Inhaltsstoffe
- 200 g. Vollkorn-Spaghetti
- 2 Stk. orange
- 1 Zitrone
- 40 g. Butter
- ¼ u. gehackte Zwiebel
- 50 ml. Weißwein
- 100 ml. flüssige Sahne
- Salz und Pfeffer
Ausarbeitung
- Schälen Sie die Orangen und die Zitrone. Die Schalen aufbewahren und den weißen Teil mit einem Messer entfernen.
- Pressen Sie die Orangen und die Zitrone aus und behalten Sie den Saft.
- Schneiden Sie die Schalen in sehr dünne Streifen und blanchieren Sie sie ein paar Minuten in kochendem Wasser, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Geben Sie die Butter und die gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne. Anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist, mit dem Wein ablöschen und kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Fügen Sie den Orangen- und Zitronensaft, die blanchierte Schale und die Sahne hinzu. Kochen Sie weiter, bis Sie eine dicke Soßentextur erhalten, und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen.
- Mit etwas Sauce servieren und mit ein paar Streifen blanchierter Haut garnieren.
