Inhaltsstoffe
- ¼ weißer Blumenkohl
- ¼ gelber Blumenkohl
- ¼ lila Blumenkohl
- ¼ grüner Blumenkohl
- ¼ Romanesco
- Grünkohlblätter
- 6 - 8 Rosenkohlsprossen
- 2 Knoblauch
- 100ml. Orangensaft
- 100ml. natives Olivenöl
- Orangenscheiben
- Gehackte Walnüsse
- Gehackte Haselnüsse
Ausarbeitung
- Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in einem Wok mit Olivenöl anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In das gleiche Öl den gesamten klein geschnittenen Kohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten bei starker Hitze anbraten.
- Fügen Sie die Grünkohlblätter hinzu, decken Sie den Wok ab und kochen Sie einige Minuten bei niedriger Hitze weiter, bis die Kohlköpfe zart sind.
- Für die Sauce mischen Sie den Orangensaft mit dem nativen Olivenöl und fügen den gebratenen Knoblauch hinzu.
- Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den gebratenen Kohl in einer Servierschale anrichten, einige Orangenscheiben dazugeben, mit der Sauce anrichten und mit Nüssen bestreuen.
