Ensalada de remolacha asada con mandarina

Ingredientes

  • 3 remolachas
  • 2 mandarinas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimenta
  • ajo en polvo
  • queso azul
  • eneldo
  • almendras fileteadas

Elaboración

  1. Cortar la remolacha en bastoncitos con la ayuda de una mandolina (También se puede hacer a cuchillo), sobre una fuente apta para el horno.
  2. Añadir una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo, un buen chorro de aceite de oliva y el zumo de una mandarina.
  3. Hornear 30 minutos a 180 grados.
  4. Servir en un plato con trocitos de queso azul, gajos de mandarina y unas ramitas de eneldo.