Ingredientes
- 1 patata mediana
- 2 patatitas moradas
- ½ boniato
- ½ plátano macho
- 50 g mantequilla
- zumo de 1 naranja
- sal
- orégano
- 2 huevos
- pan tostado para servir
Elaboración
- Cortar todos los vegetales y la mantequilla en cubitos del mismo tamaño. Mezclar con la sal, orégano y el zumo de naranja sobre una sartén de hierro o recipiente apto para horno.
- Hornear 40 minutos a 180 grados.
- Sacar del horno y hacer un hueco para los huevos.
- Cascar los dos huevos, salar y hornear 5 minutos más y servir en el mismo recipiente.
