Ensaladilla rusa con cítricos y langostinos

Ingredientes

  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de atún al natural
  • 2 huevos cocidos
  • 250 g de mayonesa
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de una lima
  • 30 g jengibre rallado
  • Gajos de naranja
  • 8 langostinos cocidos y pelados

Elaboración

  1. Hervir las patatas sin pelar y las zanahorias en agua con sal y dejar enfriar.
  2. Pelar las patatas y cortar en cuadrados pequeños junto con las zanahorias.
  3. Picar los huevos cocidos y desmenuzar el atún.
  4. Mezclar los ingredientes con la mayonesa y agregar las ralladuras de los cítricos, el jengibre rallado y los gajos de naranja troceados.
  5. Servir y decorar con los langostinos.