Sopa de fideos con miso

Ingredientes

  • 1 l Caldo de verduras
  • 120 g fideos de arroz
  • 60 g shiitake
  • 30 g pasta de miso
  • 80 g pak choi
  • aove
  • zumo de media naranja
  • rodajas de naranja
  • 10 g cebolleta 
  • Sésamo negro

Elaboración

  1. Mezclar la pasta de miso con el zumo de naranja y reservar. 
  2. Cortar el tallo del pak choi en rodajas y dividir las hojas a la mitad.
  3. En una olla rehogar con aove las rodajas de pak choi y las shiitake cortadas en juliana. Añadir el caldo de verduras y la salsa de miso y naranja. 
  4. Cuando empiece a hervir agregar los fideos de arroz y las hoja de pak choi. Cocinar por 2 minutos.
  5. Servir en pequeños bowls terminando con una rodaja de naranja y sésamo negro.