Carpaccio de calabacín con naranja

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 10 g piñones
  • 10 ml aove
  • 1 naranja
  • Queso parmesano
  • Albahaca
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cortar el calabacín con ayuda de una mandolina o con cuchillo en rodajas muy finas. 
  2. colocar las rodajas de calabacín en el fondo del plato, colocar por encima rodajas de naranja y láminas de parmesano.
  3. Salpimentar y regar con un chorrito de aove
  4. terminar con los piñones y unas hojitas de albahaca