Crepes suzette

Ingredientes

  • 100 ml de leche
  • 50gr de harina
  • 15gr azúcar 
  • 20gr mantequilla fundida
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo

Para la salsa

  • 35 ml de licor de naranja o brandy
  • 250ml taza de zumo de naranja
  • 1 u naranja en gajos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de azúcar

Elaboración

  1. En un bol añadir los huevos junto a la leche, la mantequilla fundida, el azúcar, la harina y la sal. 
  2. Cocinar las crepes en una sartén antiadherente sin que cojan mucho color, doblar cada crepe en forma de ¨pañuelo¨ y reservar.
  3. Preparar la salsa haciendo primero un caramelo en la sartén con el azúcar, añadir la mantequilla y el zumo de naranja. 
  4. Reducir y cuando tenga un poco de cuerpo, añadir los crepes de uno en uno e impregnar bien de la salsa.
  5. Para terminar, verter el licor de naranja o brandy y flambear.
  6. Servir con gajos de naranja y salsa.